Cách nấu món món chay với đậu hủ chiên

3 bìa đậu hũ trắng

3 tai nấm đông cô

20 gam củ năng

60 gam chả chay

20 gam cà rốt

30 gam bắp cải

8 bông hẹ chần

2-3 tép tỏi

1 muỗng boaro băm nhỏ

4 cây cải thìa

Gia vị: Dầu ăn, dầu hào chay, tương ớt, muối, tiêu, dầu mè, đường, bột năng pha loãng, nước tương, hạt nêm từ nấm và hạt sen.

Các bước thực hiện món đậu hũ bao bố chay:

Đậu hũ bạn cắt khối hình chữ nhật 6*4 hoặc cắt đôi rồi đem chiên vàng. Bạn nên chiên ngập dầu miếng đậu hũ sẽ vàng đều các mặt hơn. Vớt đậu hũ ra cho ráo dầu và bạn dùng thìa nhỏ để lấy phần ruột, để lớp vỏ ngoài tạo thành các bao bố xinh xinh. Về phần ruột đậu hũ bạn đem tán nhuyễn.

Sử dụng đậu hủ sống để làm món này.

Nấm đông cô đem ngâm mềm và xắt hạt lựu.

Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.

Củ năng, cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu.

Chả chay xắt hạt lựu. Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Cải thìa tách lá, rửa sạch và đem chần sơ qua và vớt ra để ráo.

Nấm đông cô làm cho mùi vị ngon hơn

Làm nóng 1 chút dầu ăn, bạn cho boaro vào phi thơm rồi cho phần rau củ và chả chay vào xào, đảo đều tay. Nêm tất cả với 2 hạt nêm+ 1 đường + 1/2 tiêu, đảo đều cho ngấm gia vị. Khi phần rau củ bắt đầu chín sơ, bạn cho ra đĩa và trộn với phần đậu hũ tán nhuyễn rồi cho vào các “bao bố” và dùng cọng hẹ cột lại nhẹ tay để tạo thành những thắt nút.

Bắc 1 chảo khác lên bếp, làm nóng  1 chút dầu ăn, phi thơm tỏi và bạn cho cải thìa + 1 muỗng hạt nêm vào đảo cùng. Xào dưới lửa to để rau mướt và giòn. Sau đó bạn cho rau ra đĩa.

Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành làm nước xốt

Bạn hòa tan 1 chén nước + 1 dầu hào chay + 2 nước tương + 1/2 đường + 1/2 hạt nêm + 1 tương ớt, khuấy đều. Sau đó cho lên bếp đun sôi và hạ nhỏ lửa rồi mới cho 1/2 muỗng bột năng vào, khuấy khi hỗn hợp đã sền sệt (lúc này phần nước xốt đã được) bạn cho dầu mè vào đảo đều.

Cuối cùng bạn cho những “bao bố” mà chúng ta đã chuẩn bị vào cùng với nước xốt khoảng 5 phút để phần nước xốt ngấm vào nguyên liệu. Tắt bếp.