Làm gừng muối Gari kiểu Nhật Bản
- Thứ sáu - 12/02/2016 10:37
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Món gừng muối chua này có tác dụng như kim chi Hàn Quốc, nhưng dễ làm hơn nhiều. Gari là một món dưa muối của Nhật Bản làm từ gừng thường được dùng để ăn với sushi. Người Nhật chọn loại gừng tươi, thái thành những lát thật mỏng và đem ngâm với đường và dấm. Gari có vị cay, chua và ngọt, màu hồng nhạt. Cùng với wasabi, gari giúp làm giảm vị tanh, bổ sung vị và chống lại tính hàn của các loại hải sản trong sushi và sashimi.
Nguyên liệu:
- 300 g gừng tươi, nạo bỏ vỏ
- ½ thìa muối
- ½ cốc đường
- ¾ cốc giấm gạo
Cách làm:
Nạo bỏ vỏ gừng, ngâm và phơi khô. Thái gừng thành những miếng nhỏ và cho vào bát.
Đổ muối lên trên những miếng gừng vừa thái và trộn đều gừng, muối.
Ngâm gừng muối trong một giờ.
Xếp gừng lên lớp giấy ăn để thấm bớt nước rồi cho vào một chiếc lọ khô ráo.
Đun nóng giấm gạo và đường trong một cái chảo con đến khi đường tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp hơi sủi tăm.
Bắc nồi ra và đổ hỗn hợp lên những lát gừng trong lọ. Mở nắp một lúc cho nguội rồi đậy chặt nắp lọ lại. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh vài ngày.
Khi gừng muối đến độ, các lát gừng sẽ chuyển màu hồng. Đây là lúc bạn có thể dọn gừng muối chua gari ra thưởng thức cùng sushi.
- 300 g gừng tươi, nạo bỏ vỏ
- ½ thìa muối
- ½ cốc đường
- ¾ cốc giấm gạo
Cách làm:
Nạo bỏ vỏ gừng, ngâm và phơi khô. Thái gừng thành những miếng nhỏ và cho vào bát.
