Cách làm chè trôi nước cúng Tết Đoan Ngọ mùng 5/5

Trong ngày Tết Đoan Ngọ, người dân Việt Nam thường chuẩn bị nhiều món ăn dân dã để cúng tổ tiên và ăn để giết sâu bọ, cân bằng khí huyết trong cơ thể để khỏe mạnh hơn. Trong số các món ăn quen thuộc được làm từ gạo nếp – nguyên liệu được nhân dân ta quan niệm có khả sâu bọ rất tốt, chè trôi nước là món được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu làm chè trôi nước
- 400g bột gạo nếp
- 200g đậu xanh
- Dầu ăn
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 300g đường nâu
- 20g muối
- 50g mè rang
- 100ml nước cốt dừa và 1 vài lá dứa
Cách làm chè trôi nước cúng Tết Đoan Ngọ chuẩn vị nhất Bước 1: Đậu xanh đãi sạch vỏ, nấu chín rồi dùng chày giã nát, trộn vào ít đường. Bước 2: Dùng 350g bột nếp (chừa lại 50gam làm bột áo) trộn cùng 300ml nước sôi đã để nguội cho thật đều. Không dùng nước sôi vì nó sẽ làm chín bột, làm mất vị ngon của bánh. Bước 3: Ngào bột mịn cho đến khi bột không dính tay là được rồi chia phần bột làm những phần bằng nhau, vo tròn, ấn dẹt, mỏng làm vỏ bánh. Tiếp đó, cho 3 muỗng nhân đậu xanh vào giữa miếng bột rồi viên bột lại cho kín. Bước 4: Gừng cạo sạch vỏ, thái lát mỏng, lá dứa cắt khúc rửa sạch. Nấu đường với 400ml nước cho tan rồi thả gừng lát rồi thả thêm lá dứa vào Cắt vài cọng lá dứa vào nấu thêm 5 phút nữa. Bước 5: Cho bánh trôi thả vào nồi nước đường đun sôi khoảng 10-15 phút cho trôi nước thấm đường trong lửa vừa, đến khi bánh trôi nổi lên mặt nước thì tắt bếp, vớt trôi ra đĩa.
Lưu ý: Không bật lửa to vì như vậy sẽ khiến bánh trôi dễ bị vỡ. Bước 6: Hòa tan nước cốt dừa với 1 muỗng canh bột năng pha loãng, nấu trên lửa vừa cho sền sệt rồi nêm thêm chút muối và đường vào, nấu sôi rồi tắt bếp. Múc nước này ra từng bát và cho chè trôi vào, ăn kèm.
Trên đây là cách làm chè trôi nước thơm ngon, giúp giải nhiệt rất tốt. Với cách làm này, bạn không chỉ có một món ăn để cúng ngày Tết Đoan Ngọ mà còn có thể mang đến một món ngon bổ dưỡng cho gia đình trong mùa hè.