Đậm đà ly cà phê nguyên chất ở cao nguyên Kon Tum

Mô hình nở rộ cà phê xay tại chỗ phố núi Kon Tum
Đến với phố núi Kon Tum, dọc những con đường trải màu trắng của hoa cà phê, đôi khi người dân hay gọi đó là mùa tuyết rơi trên cao nguyên mang đến nhiều hy vọng về một vụ mùa bội thu, sản lượng hạt cà phê đầy kho.
Đến Kon Tum thì phải thưởng thức cà phê nguyên chất rồi, không như Sài Gòn, ly cà phê đá đặc trưng, còn người cao nguyên chẳng biết từ bao giờ họ uống từ phin, rồi pha đường vào, nếu có uống đá thì chỉ có 1 cục đá.
Cả tuyến đường ở thành phố Kon Tum, cũng như các huyện trên tuyến đường chính, Đăk Tô, Đăk Hà, nơi nào cũng có quán cà phê với nhiều chiều không gian khác nhau mọc lên, nói ở đây xứ xở của quán cafe, của thiên đường cafe cũng chẳng có sai. Tại đây khi người Pháp đặt chân tới đất Kon Tum, đã đem đến hạt cà phê và cách thưởng thức cà phê có gu, hiện nay nhiều quán còn giữ hồn và kết hợp với không khí đại ngàn hùng vĩ nơi đây. Đặc biệt hiện nay, đã kết hợp mô hình cà phê nguyên chất, xay tại chỗ cho nhiều tín đồ cà phê và xóa tan tin đồn cà phê trộn bắp hương liệu.
Tại tây nguyên nói chung, Kon Tum nói riêng, người dân rất thích uống cafe nguyên chất, đối tượng từ học sinh, sinh viên, công chức cho đến những người đừng tuổi với nhiều dòng hạt cà phê từ bình dân đến cao cấp như: Robusta, Culi, Arabica và Moka. Hiện nay nhiều quán cafe sạch, nguyên chất là xu hướng, thay thế vào những quán nhà vườn với đầu tư nhiều hạng mục thì những quán này mang vẻ hiện đại hơn. Mô hình quán cà phê này trang bị một máy xay hạt cà phê và một máy pha chế cà phê loại trung bình có chi phí tầm 100-200 triệu đồng. Tuy vậy để ra một ly cà phê đúng chất máy móc chỉ là một phần, còn lại là người rang xay đúng thời điểm, nó là cả một nghệ thuật.
Đậm đà hương vị
Bước vào không gian cà phê cùng với tiếng nhạc du dương, đôi lúc nhạc trịnh, mùi cà phê thơm lừng khiến bao du khách say mê, nao lòng. Một ly cà phê Capuchino ra lò, màu sắc hương vị hấp dẫn. Nó không mới, nhưng nó chất tại xứ xở cà phê của Việt Nam. Chiếc muỗng khấy đều, cho thêm thìa đường trắng tan đều, quyện vào ly cà phê, khiến cà phê sánh hơn. Đưa lên miệng chậm rãi thưởng thức cảm thấy đời nhẹ nhàng và quên đi bao sầu lo. Quán nào sành hơn thì có thêm bánh dùng để chấm ăn chậm rãi với vị chua chua, beo béo, ngọt ngọt đọng lại. Nếu hạt cà phê được ướp bơ và công thức của mỗi quán thì hạt cà phê có vị khác nhau lại ngon hơn hoặc các loại hương vị cà phê khác nhau như Espresso, Capochinom Robusta, Culy thượng hạng,.,..mỗi loại đem đến một hương vị khác nhau, đúng điệu.

Với cà phê nguyên chất mặc dù không sánh nhưng lại rất thơm và mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu được, đắng dịu sâu lắng tự nhiên. Mà từ đó đã hấp dẫn bao dấu chân quý khách từ nước ngoài đến Việt Nam. Jorge – du khách đến từ Cộng hòa Dominica như “say nắng” mảnh đất phố núi này. Ngoài những đặc trưng về văn hóa thì một trong những điểm làm anh muốn ở mãi chính là hương vị cà phê.
Jorge chia sẻ: Mình hay uống cà phê nguyên chất ở Indochine. Mùi thơm đặc trưng lắm, vị đắng cũng vừa phải, đậm đà. Từ lúc đến đây, ngày nào mình cũng thưởng thức cà phê.
Với nhiều người, ngoài việc thưởng thức cà phê họ còn mua cà phê được rang xay tại quán để về nhà tự pha chế uống hoặc làm quà gởi đi biếu những người từ phương xa.
Mưa khiến trời se se lạnh, ngồi trong góc quán quen thuộc bên ly cà phê nguyên chất ấm nồng khiến không gian như ấm cúng hơn hẳn. Uống một ngụm cà phê, cảm giác mọi thứ cứ chậm rãi, nhẹ nhàng trôi. Chẳng biết vì sao cảm xúc lại dâng trào, khơi nguồn ý tưởng, tôi đặt bút viết một mạch những điều còn dở dang…