Hạt Dổi Rừng Kon Tum, "Vàng Đen" đại ngàn Bắc Tây Nguyên

Đến với Kon Tum, nơi điểm cuối của Bắc Tây Nguyên, quý khách không khỏi ngỡ ngàng trước những cảnh đẹp hoang sơ từ núi rừng Tây Nguyên mà còn là những gia vị đặc biệt tại đây. Đến với Kon Tum có đến 2 loại Tiêu Rừng, Tiêu Rừng Măng Đen và một loại Mắc Khén. Ấy thế thiên nhiên đây còn cho loại hạt dổi, loại hạt này đóng góp thêm cho gia vị Việt Nam thêm phong phú. Nói đến gia vị tiêu rừng, mắc khén, hạt dổi thì thích hợp cho những món ăn nướng, chén muối thêm hạt dổi đã xoay nhuyễn thì ngon hết biết.
Hạt dổi tươi có màu đỏ, sau đó đem phơi thì săn lại có màu đen sẫm. Hạt dổi phải lấy từ quả dổi chín rụng xuống rồi lấy hạt, lúc này hạt dổi được xem là có chất lượng và thơm dậy mùi nhất. Đến với đại ngàn Kon Tum, hạt Dổi không phải là thứ gì đó xa xỉ mà nó là thứ hạt, thứ gia vị cho ẩm thực của người dân bản địa sống tại đây. Đã từ lâu, chẳng ai biết bao giờ, mà cây dổi cứ thế mà vươn lên, vươn lên tìm lấy ánh sáng, với ánh sáng bền bĩ. Che chở con người khỏi những mùa mưa bão, cây dổi không chỉ là một người bạn mà mẹ thiên nhiên đem đến, mà còn gửi gắm những gia vị ngon bật nhất vào mỗi bữa ăn của gia đình.
Khi tôi đến huyện Tu Mơ Rông dưới chân núi Ngọc Linh Kon Tum Việt Nam, chén muối hạt dổi thơm phức đã khiến tôi mê mẩn, nếu là người sành ăn bật nhất cũng phải trầm trồ khen ngợi từ quà tặng thiên nhiên này, không chỉ cay cay mà còn mùi thơm mà khiến bao thực khách phải say, cái say của núi rừng Tây Nguyên. Dĩa gà rừng luộc, chỉ gà luộc thôi cũng đủ ngọt và săn, ấy thế mà món ngon lại chấm với món muối hạt dổi. Ngon không thể tả, đến khi ngồi viết những dòng này tôi cũng không thể quên được cảm giác thưởng thức một hương vị đặc biệt đến thế. Cây Dổi mọc khắp núi rừng Việt Nam, nên chúng tôi quyết định mang hạt dổi trở thành một gia vị bình dân mà mọi gia đình Việt Nam phải thưởng thức qua.
Cùng với tiêu rừng, mắc khén, hạt dổi bỗng chốc trở thành linh hồn trong những món ăn của Việt Nam. Trời Tu Mơ Rông Kon Tum lạnh về đêm, cái rét run giữa núi rừng yên lặng, ngồi trước ngọn lửa của cao nguyên, của đại ngàn khiến tôi giật mình mình thật may mắn nhường nào khi được thưởng thức món gà nướng kết hợp các loại gia vị, hạt khác nhau. Người Tây Nguyên hiền hậu, chân chất, đừng nói những gì xa vời, hãy tận hưởng những phút giây của cuộc sống. Hãy nhìn nụ cười của con người nơi đây, đại ngàn đã tạo ra nụ cười đó, đã tạo ra những thứ gia vị tuyệt diệu mang cho cuộc sống này nhiều màu sắc hơn. Ngọn lửa cao nguyên cao vút trong tiếng hò reo của mọi người, bầu rượu cần xoay quanh mọi người cùng thưởng thức giữa cái hơi men, cái vị cay ngọt kết hợp từ món nướng và gia vị đã làm điên đảo hồn người. Có những điều nó chỉ thoáng qua rồi quên, nhưng có những thứ khiến chúng ta nhớ mãi. Hãy đến Kon Tum để thưởng thức những gì mà mẹ thiên nhiên ban tặng các bạn nhé!