Cách làm món cháo gỏi vịt thơm ngon đúng chất miền Nam
- Thứ hai - 07/03/2016 20:50
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Cháo vịt gỏi vịt tuy chỉ là một tên gọi nhưng lại là sự kết hợp của 2 món ăn khác nhau tạo nên một sự kết hợp cực kì hoàn hảo, đặc biệt phổ biến ở miền Nam cũng như cháo lòng tiết canh ở miền Bắc vậy. Cách làm món gỏi vịt tuy có thể dùng làm món ăn riêng để ăn trong thực đơn bữa cơm nhưng nếu ăn với cháo sẽ còn ngon hơn nhiều. Cháo gỏi vịt ẩm thực Việt Nam là món ăn ngon miệng, dễ ăn mà rất bổ dưỡng. Cách nấu cháo gỏi vịt cũng khá đơn giản thôi nhé:
+ Vịt: 1 con khoảng 3 kg
+ Hành tây: 1 củ to
+ Giá đỗ: 0,5 kg
+ Rau răm: 0,1 kg
+ Chuối bào: 0,1 kg
+ Bắp cải: 1 cây (khoảng 0,5 kg)
+ Hành tím: 3 củ
+ Gạo: 1 bát
+ Hành lá: 0,1 kg
+ Rau mùi: 1 nắm
+ Gừng: 1 củ
+ Muối, Tiêu, Đường, Nước Mắm, Ớt
+ Mỡ tỏi
Cách làm cháo gỏi vịt:
Trước khi bắt tay vào chế biến ta sơ chế vịt cho sạch rồi rửa lại với nước, cho vào nồi luộc chín cùng hành tím đã nướng thơm, gừng và gia vị.
Làm gỏi vịt:
– Khi vịt luộc đã chín ta chờ nguội thì lọc thịt ức, thịt đùi xé nhỏ hoặc thái miếng mỏng.
– Thái bắp cải dạng chỉ rồi rửa sạch.
– Thái mỏng hành tây, rau răm thải nhỏ.
– Pha gừng + tỏi + ớt giã nhỏ + muối + tiêu + chanh + đường cho vừa độ chua cay mặn ngọt rồi chan vào âu lớn có bắp cải + rau răm + hành tây + giá + thịt vịt, nhẹ tay trộn cho đều lên rồi bày ra đĩa.
– Rắc tiêu, hành phi thơm đậu phộng giã dối cùng mỡ tỏi lên trên là hoàn thành.
– Cho gạo vào chảo rang vàng rồi cho vào nồi nấu cháo cùng nước luộc vịt, thả cả xương vịt vào để nấu.
– Khi cháo chín mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn và vặn nhỏ lửa.
– Để ăn ta rải giá xuống đáy bát và múc cháo lên trên, rắc tiêu và hành lá và ăn khi còn nóng.
Sự kết hợp giữa 2 món ăn tạo nên cháo gỏi vịt không chỉ thơm ngon bổ dưỡng mà còn không lãng phí nguyên liệu chính là thịt vịt và cả xương vịt cũng được tận dụng tối đa.
