Đặc sản Muối trứng kiến vàng Kon Tum, món ngon xác lập kỷ lục Việt Nam

Đến Kon Tum, nơi của những cánh rừng già. Ở đó có những con người được trời đất ban tặng cho những sản vật đặc biệt. Đã làm nên những món ăn quyến rũ, lạ đời níu chân khách du lịch thập phương khi tới đây. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới quý khách một gia vị đặc biệt đó. Vâng đó là…Muối trứng kiến vàng.
Khi còn bé, chúng tôi rong đuổi trên những con đường nắng và gió Kon Tum, trèo lên những cành cây nhãn ở đây, thì tổ kiến vàng là thứ mà chúng tôi phải dè chừng nhất. Nếu xếp về độ nguy hiểm nó chỉ sau tổ ong vò vẽ, tổ kiến vàng thì xếp ngay ngắn hình tròn bởi những lá, đặc biệt là cây nhãn. Đụng vào tổ thì kiến vàng ùa ra, không xuống cây kịp thì bị kiến vàng cắn thì chỉ có sưng và đau nhức mấy ngày.  Kiến vàng hay còn gọi là kiến càng, có tên khoa học là Oecophylla smaragdina tìm thấy châu Á và Úc. Loài kiến này có màu đỏ hoặc vàng nhạt, riêng ở Kon Tum có cả hai loài này. Ở một số quốc gia, người ta dùng trứng kiến để làm thực phẩm hay dược phẩm truyền thống ở Thái Lan và Indonesia. Thời gian qua dần, tốc độ đô thị hóa, tổ kiến vàng dường như chỉ còn gặp ở những miền quê. Nhưng đã từ lâu kiến vàng được chế biến làm nên những món ăn khác nhau, trong đó có món muối kiến vàng. Nói đến nhiều loại muối đặc biệt thì Việt Nam có rất nhiều, như món muối vừng, muối tiêu, muối xanh, hoặc đơn cử muối tôm Tây Ninh. Nhưng đã đến Kon Tum thì phải thưởng thức món muối kiến vàng bởi vị lạ của nó. Nhưng để làm nên món muối đặc biệt này không hề đơn giản, có người đến tìm bằng được nhưng ăn không thấy ngon bởi vì do cách chế biến sai cách đã không đưa đúng hương vị thật của nó. Chứ nếu đúng món muối kiến của người bản địa tại Kon Tum, thì ăn một lần không thể quên được. Cách chế biến có thể như cách sau, kiến sau khi thu về, cho lên chảo rang sơ kiến và trứng kiến. Sau đó thêm gia vị như muối ớt và giã nhuyễn với một loại lá rừng đặc biệt có tên là lá then len (tên bản địa). Tùy vào kinh nghiệm cũng như bí quyết của người làm mà đưa ra một loại muối kiến vàng chấm thơm và ngon.
Khi dùng thì chỉ cần rưới lên món thịt rồi nướng nữa là chúng ta có một bữa tiệc nướng hấp dẫn và đậm chất đại ngàn Bắc Tây Nguyên Kon Tum.