Đến Đà Nẵng phải thưởng thức ngay bánh xèo Miền Trung

Đến Đà Nẵng là phải thưởng thức bánh xèo miền Trung. Đây là một món ăn ngon nổi tiếng không chỉ với người Việt Nam mà đã từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của thực khách nước ngoài. Tại 3 miền có 3 kiểu bánh xèo khác nhau, Nếu miền Bắc thì chọn kiểu bánh xèo giòn rụm và khô, Miền Nam thì bánh xèo được đổ trong 1 cái chảo to làm nên một chiếc bánh to nhưng bột thì mỏng. Thì đến với nắng gió miền Trung thì chiếc bánh xèo vừa giòn vừa béo, tiếng âm thanh phát ra xèo xèo vui tai như đúng tên gọi. Mỗi tính miền Trung đều có cách thưởng thức bánh xèo khác nhau, Bình Thuận thì cho bánh xèo vào tô nước mắm to rồi ăn thì Đà Nẵng cuộn dưa xoài rau với bánh tráng chấm nước mắm. Hôm nay mình sẽ giới thiệu bánh xèo Đà Nẵng nằm trên con đường Hoàng Diệu Thành Phố Đà Nẵng.
Đường Hoàng Diệu Thành phố Đà Nẵng nổi tiếng với nhiều quán bánh xèo ngon, chiều về dạo quanh cầu tình yêu gần cầu rồng Đà Nẵng rồi thưởng thức bánh xèo cũng là một điểm cộng khi đến thành phố du lịch này. Cách làm bánh xèo Miền Trung sưu tầm trên mạng:
Nguyên liệu làm bánh xèo miền Trung
- 200g bột gạo
- 250ml nước
- 100ml bia
- 50ml nước cốt dừa
- 1/2 thìa café muối
- 1/2 thìa café bột nghệ
- Hành lá, dầu ăn
- 200g thịt bò
- 200g tôm
- 1 củ hành tây
- 100g giá đỗ
- Gừng, hành khô, tiêu, gia vị
- Nước mắm Cách làm bánh xèo miền Trung
Bước 1:
- Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ. Pha 250ml nước với 100ml bia, 50ml nước cốt dừa để hòa bột. Khuấy đều bột.
Bước 2:
- Hành lá xắt nhỏ. Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng.
Bước 3:
- Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
Bước 4:
- Tôm cắt râu, rửa sạch. Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.
Bước 5:
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Bước 6:
- Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
- Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa. Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt.
Bước 7:
- Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch. Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.
Bước 8:
- Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.Bánh xèo khi ăn bạn cuốn với rau sống, chấm nước mắm, vị sẽ rất tuyệt mà không bị ngấy.