Hướng dẫn Hầm Sườn Heo, Giò Heo với Sâm Đương Quy và Sâm Dây

Hướng dẫn hầm Sườn Heo, Giò Heo với Sâm Đương Quy và Sâm Dây

Sâm Đương Quy chúng tôi cung cấp thu hoạch tại tỉnh Tu Mơ Rông dưới chân núi Ngọc Linh thuộc tỉnh Kon Tum Việt Nam, Đương Quy tại vùng đất Kon Tum, nơi Ngọc Linh khí hậu phát triển khắc nghiệt dành cho dược liệu, củ không to bằng củ ở các tỉnh khác, tại đây củ nhỏ nhưng rất là thơm và cay, 1 củ đương quy ở ngoài trong phòng là có thể cảm nhận vị cay đương quy, Bộ phần đầu của đương quy hay còn gọi quy đầu sần sùi, quy rễ đẹp và còn giữ nguyên sau khi thu hoạch.

Trong đương quy có chứa nhiều tinh dầu, glucose và vitamin B12 nên trong những món ăn từ dân gian, đương quy có tác dụng bổ huyết, đau nhức xương khớp, kết hợp với sườn heo và giò heo rất tốt cho sức khỏe cho bạn và gia đình. Trong Sâm Dây hay Đảng Sâm có chứa Saponin, chất béo, tinh dầu, gluco, vitamin B1, B2.

Cơ Sở Kinh Doanh & Sản Xuất Nhật Trường là thương hiệu mạnh về cung cấp Sâm Dây, sản phẩm sạch, mẫu mã đẹp trên thị trường, sản phẩm được phơi sấy khô tự nhiên không chất bảo quản.  Chúng tôi kinh doanh Sâm Dây từ năm 2013 và được sự tín nhiệm của khách hàng trong suốt thời gian qua. Đó là lời động viên để chúng tôi cố gắng phát triển, mang chữ Tâm chữ Tín trong từng sản phẩm đến tay khách hàng, cũng như câu Slogan "Vạn chữ Tín, Triệu niềm tin" gắn bó từ ngày đầu thành lập. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn heo với Giò heo:  500g
Đương quy:  50g
Sâm dây: 20g
Cà rốt: 1 củ
Củ su: 1 củ
Bí đao: nữa trái
Nấm rơm: 20g
Tỏi: 5 củ
Và các gia vị nêm nếp tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình
Cách chế biến:
Rửa đương quy, sâm dây cho sạch, để ráo;
Sau đó cắt đương quy thành 3 khúc, tương tự với sâm dây
Giò heo và sườn heo đã chặt sẵn rửa sạch để ráo, sau đó ướp gia vị, tiếp tục cho để vào tủ lạnh tầm 30 phút đến 1 tiếng Ok Bây giờ mình tiến hành, quy khách sẽ cho giò heo và sườn heo vào trước, xếp cho nó đều trong nồi, thường thì người ta xào thịt cho nó săn rồi cho nguyên liệu vào, nhưng mình thì bỏ thịt đã ướp vào tủ lạnh cho thịt săn không cần dùng dầu, tiếp đến cho rau củ vào, lưu ý mình cắt khúc su và cà rốt vừa không quá nhỏ vì hầm lâu sẽ nát, Cuối cùng cho sâm đương quy và sâm dây vào. Sâm dây và Đương quy thì cho vào ở giữa để lúc sôi nước nó tiết được đều.
Tiếp đến đổ nước vào vừa ngập rồi đậy kín nắp nồi lại.
Trong thời gian đó mình sẽ làm nước chấm:
Giả hành ớt tỏi cho nhuyễn rồi cho nước mắm vào,Sau đó pha giấm táo mèo vào hoặc chanh tùy quý khách. Giấm bên mình hiện nay cung cấp là được lên men tự nhiên, vị chua thanh không gắt, rất thơm.
Sau đó cho một ít bột ngọt và đường vào.
Hiện nay nước mắm mình dùng loại tứ tuyệt truyền thống để thêm đậm đà. Hầm khoảng một giờ, cho đến khi sườn heo và giò heo mềm, rắc tí hành lá và tí tiêu vào
Mở nồi ra thì mùi sâm đương quy bốc lên là nhận biết được ngay, rất thơm, củ sâm giờ thì đã mềm nhũn, đối với sâm dây chúng ta ăn lấy củ, nhưng đương quy, bề ngoài ngọt nhưng ruột hơi đắng, một bỏ xác hoặc ăn luôn củ rất tốt cho thận và xương khớp.
Tô hầm sườn heo nước ngọt và thơm, có vị cay the của đương quy đọng lại trên miệng, húp tới đâu thấy ngon tới đó, mặc dù không có thêm ớt vào. Vị của đương quy nó không lẫn vào đâu được, ngoài ra nước được tiết ra từ sâm dây ngọt nước mà chúng tôi không cần nêm nếm bột ngọt vào.  Thường những người mất ngủ thường dùng với đương quy để dễ ngủ và làm thêm bữa ăn của gia đình thêm đa dạng, đủ vị. Chúc quý khách có một nồi hầm sườn heo với đương quy ngày cuối tuần ngon miệng.
Để đặt hàng quý khách vui lòng liên hệ tại:
Hotline đặt hàng: 0906 968 923 – Website: www.samtuoingoclinh.com