Hướng dẫn công thức làm các loại nước trái cây lên men

Thứ tư - 11/05/2016 11:52
Với những loại trái cây như nho, dâu, sơ ri, dứa… bạn có thể làm ra những loại thức uống thơm ngon bằng cách ủ lên men. Đây chính là các loại rượu trái cây vốn đã trở thành một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc ngoài trời hoặc các buổi tiệc thân mật trong gia đình vào mỗi dịp cuối tuần.
Mẹo làm rượu trái cây đơn giản
Mẹo làm rượu trái cây đơn giản
I. CÁCH Ủ CÁC LOẠI RƯỢU TRÁI CÂY
1. Rượu nho
rượu nho
Rượu nho​
Chuẩn bị:
2 kg nho tươi Phan Rang (chọn loại có màu tím đậm, vị chua chua ngọt ngọt để rượu có vị ngon và màu sắc bắt mắt)
1 keo thủy tinh (phơi nắng thật khô và cũng có tác dụng tiệt trùng)
1 kg đường kính trắng
Thực hiện: 
- Rửa sạch nho, loại bỏ những trái úng nước hoặc dập sau đó mang găng tay vào và bóp nát quả nho để lọc bỏ hạt. Lưu ý không cần thiết bóp nho quá nát nhé!
- Xếp một lớp nho vào khoảng 1/3 keo thủy tinh đã chuẩn bị trước và rắc một lớp đường lên trên mặt. Tiếp tục thực hiện với các lớp tiếp theo sao cho tạo ra một khoảng trống phía trên hũ. Sau cùng, bạn đậy nắp kín và để nơi thoáng mát. 
- Khoảng 3 tuần sau, đường sẽ lên men và bạn có thể dùng rượu nho để mời cả nhà.
Để đẩy nhanh hơn quá trình lên men rượu, bạn có thể cho vào một ít men rượu và trộn đều tất cả trước khi đậy nắp. Với cách này khoảng sau 1 tuần bạn có thể dùng sau khi lọc xác. 
Với điều kiện bảo quản tốt, càng để lâu rượu nho sẽ càng ngon. 
2. Rượu sơ ri
rượu sơ ri
Rượu sơ ri​
Chuẩn bị:
2 kg sơ ri (chọn trái vừa chín)
1 hũ thủy tinh (phơi khô)
1 kg đường trắng
1 cốc nhỏ rượu vodka (hoặc bất cứ loại rượu nào có cồn 35 độ trở lên)
rượu sơ ri 1
Thực hiện: 
- Rửa sạch và loại bỏ những trái dập. Kế đến, bạn dùng con dao nhọn tách bỏ đầu cuống của mỗi trái. Sau đó đem ngâm sơ ri trong thau nước muối pha loãng khoảng 15 lại lấy ra để ráo và dùng tăm xăm.
- Xếp một lớp sơ ri vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị và rưới lên mặt lớp sơ ri vừa xếp một lớp đường. Tiếp tục làm lần lượt cho đến hết. Sau đó đóng kín nắp và ủ khoảng 3 ngày. Lúc này, sơ ri đã đổi màu, bạn mở nắp hũ ra, rót rượu vào và tiếp tục đậy nắp kín.
- Sau khoảng 2 tuần, rượu sẽ lên men và bạn có thể lọc ra dùng với vài viên đá lạnh.
3. Rượu dâu tây
Chuẩn bị:
rượu dâu tây
Dâu tây tươi sẽ cho rượu ngon.​
2 kg dâu tây (chọn trái tươi, không dập nát)
1 hũ thủy tinh (phơi khô)
1 kg đường trắng
1 cốc rượu nhỏ rượu có cồn 35 độ trở lên
Thực hiện: 
rượu dâu tây 1
Rượu dâu tây có màu sắc rất bắt mắt.​
- Rửa sạch, bổ đôi và cắt bỏ cuống dâu tây sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 và để ráo. 
- Xếp một lớp dâu tây vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị và rắc lên đó một lớp đường. Tiếp tục làm các lớp còn lại đến hết. Sau đó đậy kín nắp và đặt tại nơi khô thoáng. Sau khoảng 15 ngày, bạn lọc lấy nước trong và cho rượu vào ủ thêm khoảng 1 tuần trước khi dùng.
4. Rượu cam
rượu cam
Rượu cam​
Chuẩn bị:
500g vỏ cam
1 hũ thủy tinh
550ml rượu có cồn 45 độ trở lên
Thực hiện:
- Rửa sạch vỏ cam, phơi ráo nước hoặc dùng khăn thấm và thái thật nhỏ.
- Cho vỏ cam vào hũ thủy tinh và ngâm với rượu đã chuẩn bị. Sau khoảng 48 tiếng, bạn có thể dùng. 
II. CÁCH PHA COCKTAIL TỪ CÁC LOẠI RƯỢU TRÁI CÂY 
1. Cocktail dâu và chanh
rượu cocjtail dâu và chanh
Cocktail dâu và chanh​
Bạn dùng rượu dâu tây để pha loại cocktail này.
Đầu tiên, bạn nấu đường với ít nước cho nước sệt lại như siro. 
Vắt chanh lấy khoảng 15ml nước cốt và pha với nước lọc. Sau đó cho khoảng 5ml nước đường đã nấu vào khuấy đều.
Rót nước chanh đã pha vào ly, thêm đá và rót rượu dâu tây lên trên cùng. Trang trí thêm với một lát chanh và một trái dâu tươi. Dùng ngay sẽ ngon hơn rất nhiều!
2. Cocktail cam và dứa
cocktail cam và dứa
Cocktail cam và dứa
Dùng khoảng 1/4 trái dứa và 1 trái cam ép lấy nước. Lưu ý, ép riêng mỗi loại.
Vắt chanh lấy khoảng 15ml nước cốt
Rót nước cam vào cốc, khuấy đều với một muỗng cà phê đường nếu thích sau đó rót nước ép dứa và 15 ml nước cốt chanh vào cùng. Khuấy thật đều hỗn hợp này và cho đá vào. 
Sau cùng bạn rót khoảng 50ml rượu cam lên trên mặt và trang trí với một lát dứa tươi hoặc ½ lát cam. 
3. Cocktail trái cây
cocktail trái cây
Cocktail trái cây​
Chuẩn bị: 
Chọn các loại trái cây tươi mỗi thứ một ít: nho, dâu, sơ ri, dứa, lê, chùm ruột…
500g đường
1 hũ thủy tinh
Thực hiện:
- Với mỗi loại trái cây, bạn đem rửa sạch, cắt bỏ cuống nếu có và cắt nhỏ nếu quả lớn.
- Sau đó nấu tan 500g đường với khoảng 150ml nước.
- Xếp hết trái cây vào hũ thủy tinh và đổ nước đường vào đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 3 tiếng, bạn có thể lấy ra khuấy đều, cho thêm đá bào và dùng cả nước lẫn cái sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngọt ngọt cùng ít men vừa chớm.
Những cách làm rượu trái cây và pha chế cocktail trên đây đều rất đơn giản và không mất nhiều thời gian. Do đó chúng rất thích hợp ngay cả với những bà nội trợ bận rộn.
Chúc bạn thành công!

Tác giả bài viết: Sưu Tầm Tổng Hợp

Nguồn phát: Nhật Trường Kon Tum

Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá

Xếp hạng: 5 - 1 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết
Tuyên bố trách nhiệm: Thông tin trên samtuoingoclinh.com chỉ phục vụ nghiên cứu học tập và mở rộng kiến thức. Không sử dụng làm căn cứ để tiến hành chẩn trị trên lâm sàng. Thông tin trên samtuoingoclinh.com có thể được trích dẫn, thu thập từ các ấn phẩm, các trang tin điện tử liên quan trong nước và ngoài nước. Nếu phát sinh vấn đề bản quyền, kính đề nghị phản hồi cho chúng tôi.

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   
  • Ngon cơm với trứng cút sốt ớt, canh sườn...

    Ngon cơm với trứng cút sốt ớt, canh sườn...

    Cuối tuần đổi thực đơn với những món đơn giản. Hai gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn có một bữa cơm giàu dinh dưỡng, đơn giản, và dễ làm nhất.

  • Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng

    Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng

    Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn phổ biến ở miền Trung, được nấu với vị cay nổi bật để làm át đi vị tanh của cá. Các loại rau thơm đa dạng được...

  • Cách làm bánh trôi nước tuyệt ngon

    Cách làm bánh trôi nước tuyệt ngon

    Bánh trôi nước là một loại bánh ngon đặc trưng của Bắc Bộ trong ngày tết Hàn Thực. Khác với cách làm bánh trôi tàu dùng khi còn nóng, cách làm bánh...

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây